Quinary其实它该改名为鸡尾酒实验室
　　鸡尾酒、葡萄酒、威士忌，酒吧有这些有什么好稀奇？不过专心把其中一种做出创意，做到极致，做成品牌的，在香港找不出第二家，与其叫它酒吧，不如叫鸡尾酒实验室，这里的每一样鸡尾酒几乎都有最独特的身世。
　　Q uinary的样子很有loft的味道，看上去好像一尘不染的工厂———水泥地面、复古灯泡照明、网状栅门……在沙发座后面的一整面墙都是做旧的铁抽屉，冷峻而高雅，透着一种自信，就像他们的鸡尾酒。
　　鸡尾酒创新是这里最大的特色，
　　正是Q uinary首席调酒师A ntonioLai一手打造出来的，他可是城里精通分子调酒艺术的顶级鸡尾酒专家之一，这里的酒单每一款都不按常理出牌。
　　Q uinary，意即“五”，灵感来自传奇厨师FerranA driaof El Bulli，利用类似“食物科学”的方法，触动五觉神经，即视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉。看看这个伯爵马丁尼，其中有常见的伏特加、苹果汁、柠檬朗姆酒，但也让人惊讶地尝到了伯爵鱼子酱、接骨木花糖浆。
　　这不仅仅让人视觉上为之一震，同时食物的味道也让鸡尾酒的层次更加丰富，视觉、嗅觉、味觉通通犒赏一遍，这种把食品加入鸡尾酒的独到之
　　处正是Q uinary的创新。
　　其他的酒同样花样百出，例如血腥玛莉，在原本酒的基础上，A ntonio竟然想到了芥末，芥末的呛辣赋予了“血腥”新的味感，而且还是用管子与小瓶组成的炫目迷宫（又称作蒸馏器）缓缓注入，视觉上又是一重享受。
　　因为讲究技术细节，所以这里的酒价格不菲，不过不妨作为一种鸡尾酒文化的体验，体验一下它是如何博取众家长处而展现魅力的。
　　地址︰中环荷李活道56-58号中发大厦地下
　　营业时间：周一至六5pm-2am
　　Tips：一律加收服务费