姜糖是独有特色食品，采用传统配方，明间工艺精制成，历史悠久、味香甜脆、口味纯正，具有祛寒、温胃、止咳化痰之功效，是壮乡人民走亲访友的送礼佳品，也是本地休闲食品之一，实为不可多得的风味美食。 

    来到阳朔西街,扑鼻而来的是阵阵甜丝丝的古怪气味，在街道旁，看到了现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅将姜糖团挂到铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演成分大过买卖，然后出售还带着温热的姜糖。 


    姜糖的制作方法较为简单：用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在案板面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上，迅速地拉出一条条的糖条，摔到案板上，然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。 

    姜糖闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻，也不象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。