海鸭子并非是海上野生的鸭子，而是钦州本地产的麻鸭。这些麻鸭则是饲养在遍布红树林的海滩上。根系发达的红树林，涨潮时被全部淹没，退潮时又能将根部全部裸露出来。而红树林的枯枝落叶就会随着海水的涨落分解成有机物质，这些有机物质恰恰是鱼、虾、蟹、贝的最好食物。 

    因此，有红树林的地方生态环境就特别好，海水的污染程度则最低，鱼、虾、蟹等水产资源却非常丰富。钦州麻鸭就生长在这样的环境里，天刚亮，渔妇就把麻鸭赶到海滩的红树林里自由嬉戏，红树林里的小鱼、虾、蚬、蟹、海藻等动物就成了钦州麻鸭的天然饲料。傍晚，渔妇则赶着麻鸭回到自家的鸭棚。第二天出海前，钦州麻鸭就会在自家的鸭棚里产下又大又新鲜的海鸭子蛋。钦州沿海渔民，有利用广阔的浅海滩涂放牧麻鸭的习惯，其放牧历史最早可追溯至汉朝。因此，海鸭蛋可以算的上历史悠久的钦州土特产了。现如今的钦州海鸭子蛋已经远销两广、港、澳、越南等地，其香醇的口感，环保且较高的营养价值，深受消费者的喜爱，在广西区内外享有盛誉。 

    海鸭子与普通的鸭蛋比，海鸭子蛋的外型比普通鸭蛋大，且蛋壳坚厚，蛋清浓稠，蛋黄也比普通的海鸭子蛋大，而且还有“双黄”蛋。其蛋黄的颜色比普通鸭蛋颜色橙红，核黄素含量高。最重要的是：海鸭蛋富含钙、铁、锌、锶等18多种微量元素和维生素，可谓是“营养丰富”的天然营养品。小孩子吃了海鸭子蛋，宜智健脑，越吃越聪明。老年人吃了海鸭子蛋，补钙养身。年轻人吃了海鸭子蛋，则可以美容去火。海鸭子蛋可以直接与葱炒着吃，也可以用海鸭子蛋与紫菜打汤，有补虚养身之功效，木耳蒸海鸭蛋可以止咳养肺。在钦州，青蟹肉炒海鸭蛋还是当地的一大名菜呢！ 

    温馨提示： 

    1、海鸭子蛋选购窍门：绿皮的海鸭子蛋微量元素含量更高，因此在选购过程中，可以挑选皮厚且颜色为淡绿色的海鸭子蛋。 

    2、购买地点：广西各大城市大型超市均有整盒的出售，分为鲜蛋、咸蛋、皮蛋、五香松花蛋等品种。（咸鸭蛋由海草灰和食盐腌制）。南北高速（南宁到北海）钦州段的高速中转站超市出售的十分新鲜。