旅游，美食有哪些？

     葱爆肉丝
    【所属菜系】闽菜　 
    【菜肴口味】 
    【涉及食材】猪肉  
    【原料】
瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油  
    【制作过程】　  
    １、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 
    ２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。 
    ３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。 
    【特点】 是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。

    罗汉鸭
    【所属菜系】闽菜　  
    【菜肴口味】  
    【涉及食材】鱼类   
    【原料】  
    鸭子（１只，１４００克）、冬笋片（１６５克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心、葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤   
    【制作过程】　   
    一、将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油（１０００克）锅一拉，倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭，放 在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好。二、将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里。三、将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中，背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉下锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。

    煎明虾段
    【所属菜系】闽菜　 
    【涉及食材】海鲜河鲜  
    【原料】 
    明虾（６只）、鸡蛋白（２只）、葱白（２０克）、姜米（２０克）、黄酒（２０克）、白糖（６.５克）、白酱油（１２克）、菱粉（１２克）、麻油（６.５克）、清汤  
    【制作过程】　  
    一、将每只明虾带切成３段，取去黑肠，放入用少许白酱油、酒、蛋白、菱粉调和薄糊里拌一下。 
    二、开温火热猪油锅，将明虾放入锅内煎透后，加白酱油、糖、酒、葱、姜，再下少许清汤、菱粉勾成薄芡，浇上麻油，翻转即好。

    白拌黄螺
    【所属菜系】闽菜　 
    【菜肴口味】清香  
    【涉及食材】海鲜河鲜  
    【原料】 
    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）  
    【制作过程】　  
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好 。
    【特点】此菜呈黄白色，适宜于夏季。