泡鸭掌是省龙岩市的特产，选用上等肉质的鸭爪，配上老店独特的腌制秘方，浸泡而成。成品鸭爪个个颜色诱人，浓浓的香味让人垂涎三尺，配方里加一些大蒜和香醋，这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂，确保了正宗下洋泡鸭爪的风味！

    下洋泡鸭爪和其他卤的不一样，它是用个塑料型的容器，把烫熟的鸭爪，放进有酱汁和生姜的汁里浸泡一段时间，等鸭爪把酱料的味道和生姜、辣椒的香辣味都吸收之后，鸭肉鲜香脆爽，香辣纯正，略带香甜的酸味，很适合大家休闲聚餐。

    下洋泡鸭爪开盖香气扑鼻，吃一口有点“酸”，接着有一点点“辣”， QQ的，回味无穷，吃过的朋友一定很怀念它独一无二的味道，香、脆、嚼劲十足，绝大多数的人只要吃完第一口，就会一发不可收拾，情不自禁再多吃一只，甚至十几只……

    泡鸭爪以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人，现在在一些大城市宾馆、酒店都是不可缺少的一道美味佳肴,是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的零食。