特产，新鲜香菇味道虽后但是如果你没有尽快把它吃完的话香菇就很容易腐烂，那么香菇要如何保存呢？今天福建特产网专家就介绍几种方法给大家。

    1.把鲜香菇放到大阳底下晒它个4-5天即可。记住晒干时间越短,干菇质量越好。

    2.如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上

    3.盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

    4.灰藏法 在要盛香菇的容器内撒些干净干燥的草木灰，然后再放入晒干的干香菇，上面再撒些草木灰，最后用塑料布盖好贮藏。食用时取出洗净即可。

    5.清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。