上次有位朋友到厦门问我厦门有什么特产是可以带回来的，我当初即指出了馅饼皮酥馅靓时在是太美味了。
   
    馅饼分两种：甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。而在南普陀寺，有一种素油馅饼，馅心除了绿豆白糖还有黄花木耳的制做而成的口感上让人家感觉吃起来不是那么的油腻。
   
    馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼 皮香酥油润，馅科冰凉清甜。 
   
    如果大家有去厦门旅游的话可以带点福建特产厦门馅饼回来让身边的朋友品尝一下。