每次提到猪脚饭、牛腩饭的时候，总是不自觉地咽下一口唾液。想象着那潺潺的卤汁、劲道的猪脚肉、在白米饭边泛着柔柔的油光，再加上飘着诱人的香味，光是想象都让你无法自拔，这种最最朴实的美味任谁都无法抵挡呀！

    “博爱南129牛腩店老字号”这就是他们的店名，这家店面不到10米的破旧老店可是吸引了多少海南本地和外地人前往一尝这里的牛腩饭呀，每天这里都客似云来，在店铺最前面位置的摆放着几口大锅，里面吞吞吐吐地慢火熬煮着猪脚和牛腩，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。熬制出来的牛腩，色泽红亮，口感酥软，鲜嫩而不失筋道，鲜香而不失醇厚。 

    在店面有一个简陋的玻璃窗口，前面摆着多种肉类，猪脚、猪尾巴、牛腩、牛杂等，需要的话老板会操起大刀娴熟地剁下一份放进已经用得已经凹瘪的不锈钢小碟子里。最后再从那口大锅里舀上一勺卤汁，淋到肉面上，让卤汁入浸在肉中，使肉更加松软更加鲜美。还有一些腌制小菜搭配着一起吃，都是海南味的酸菜、芋头梗、酸瓜皮等。 

    店内的小妹总会热心地为客人端上一碗清汤，可以暖胃更可以解腻。于是，一碗本地白米饭，一碟猪脚一碟牛腩，再配上酸甜开胃的海南酸菜。就是一顿美味的本地盛宴。而且，吃到一半的时候你可以叫小妹给你打一碗卤汁浇到白米饭上去吃，更加的香更加的入口！ 

    在吃东西的时候喜欢用茶水涮碗，吃猪脚饭的时候自然也不漏掉这个程序。吃饭之前，从大铝壶中倒入茶水在浅口碗中，然后再把你的沾料碟，筷子等等放进去涮一下。一来看似卫生一些，二来也让吃饭的器皿提前预热，吃起来就更顺口一些。这些细微末节的习惯跟随了海南本地餐饮几十年甚至百年了，或许没有任何的意义，或许在外地人看来没有必要，但是这个习惯却能让我们本地人吃得更加的自在，并且深深地体现了海南本土餐饮的文化。