鲜美多汁的椰子，是之一，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。  

    食疗作用
　　

    椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

    食疗价值

    1、椰肉，椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。用鲜品。 　　性味甘平。能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨空腹一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。 　　

    材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的） 　　

    制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小。 　　

    先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可。 　　

    如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！